Kas īsti ir Zviedrijā tik iecienītās gaļas bumbiņas?

19.09.2018 06:10

Foto: Santa Maria Latvijā

Autors: Daina Vārpiņa
Avots: Santa Maria Latvijā

Latvijā šobrīd tik populārās Zviedrijas tradicionālās gaļas bumbiņas būtībā ir līdzīgas pie mums zināmajām kotletēm un tefteļiem, jo arī gatavotas no maltās gaļas, stāsta AS Santa Maria mārketinga vadītāja Baltijas valstīs Inga Auziņa.

Zviedrijā viens no tradicionālajiem un zviedru virtuvēs bieži gatavotajiem ēdieniem ir gaļas bumbiņas (köttbullar), kas visbiežāk tiek ceptas uz pannas vai cepeškrāsnī un pasniegtas ar kartupeļu biezputru un brūkleņu mērci. Tās gatavo arī kā uzkodas.

Reklāma

“Turklāt gaļas bumbiņas var pagatavot dažādos veidos, variējot ar garšvielām, un tā iegūstot atšķirīgu garšu. Pamata garšvielas Zviedrijas tradicionālajām gaļas bumbiņām ir sāls un maltie pipari, bet malto gaļu var izvēlēties gan viena veida – cūkgaļu, jēra gaļu, vistas gaļu, vai, atkarībā no saderības, veidot jauktās gaļas bumbiņas. Brūkleņu mērci var pagatavot, viegli savārot brūklenes, vai ir iespēja izmantot brūkleņu ievārījumu. Līdzīgi kā Latvijā bērni ir iecienījuši frikadeles un kotletes, tā bērni Zviedrijā labprāt ēd tradicionālās gaļas bumbiņas. Ne velti tās ļoti garšo arī zviedru iemīļotās rakstnieces Astridas Lindgrēnes populārajam varonim Karlsonam, kurš dzīvo uz jumta. Zviedrijā tiek uzskatīts, ka gaļas bumbiņu recepti no Osmaņu impērijas atveda karalis Kārlis XII (1682-1718),” tā AS Santa Maria mārketinga vadītāja Baltijas valstīs Inga Auziņa.

Paulig grupas Paulig Foods divīzija ar 850 darbiniekiem 13 dažādās valstīs un produkcijas pārdošanu 34 valstīs, ir starptautisks, vērā ņemams tirgus spēlētājs. Paulig Foods divīzijas zīmoli Santa Maria, Risenta un Gold & Green piedāvā dažādus pasaulē pazīstamus etnisko ēdienu konceptus, garšvielas un dabīgus, veselīgus pārtikas produktus. Paulig Foods divīzijas neto pārdošanas apjoms ir 350 miljoni EUR gadā (2017).

gala

RECEPTES:

Vistas gaļas bumbiņas

4 porcijas

Laiks: 30 minūtes

Pagatavojiet vistas gaļas bumbiņas tradicionālo cūkgaļas kotlešu vietā. Uzziniet, kā tās padarīt izcili gardas!

Sastāvdaļas

2 ēd.k. rīvmaize

100 ml krējums

1 sīpols

500 g malta vistas gaļa

1 ola

1 tējk. sāls

2 šķipsnas Santa Maria Smaržīgie pipari

2 šķipsnas Santa Maria Malti melnie pipari, 39 g

2 ēd.k. sviests

1. Bļodā sajauciet rīvmaizi ar krējumu un ļaujiet tai pastāvēt 5 minūtes

2. Smalki sagrieziet sīpolu.

3. Pievienojiet sīpolu, maltu vistas gaļu, olu un garšvielas rīvmaizes un krējuma maisījumam un labi samaisiet. Izveidojiet gaļas bumbiņas.

4. Uzkarsējiet pannā sviestu un cepiet gaļas bumbiņas, līdz tās ir gatavas - aptuveni 7 minūtes.

Gaļas bumbiņas

4 porcijas

Laiks: 30 minūtes

Klasiskas un ātri pagatavojamas gaļas bumbiņas garšos visai ģimenei! Pasniedziet gaļas bumbiņas ar kartupeļu biezputru un brūkleņu mērci.

2 šķipsnas Santa Maria Melnie pipari, malti

0.5 dl rīvmaize

1 dl piens

500 g jaukta maltā gaļa

1 gab. dzeltenais sīpols

1 gab. olas

2 tējk. sāls

2 ēd.k. sviests vai margarīns cepšanai

1. Samaisiet rīvmaizi ar pienu, atstājiet iesūkties uz 5 minūtēm.

2. Smalki sasmalciniet sīpolu un samaisiet ar malto gaļu, olu, sāli un melnajiem pipariem. Ielejiet rīvmaizes maisījumā un samaisiet līdz viendabīgai masai.

3. Izveidojiet no maltās gaļas vienāda izmēra apaļas bumbiņas.

4. Apcepiet gaļas bumbiņas sviestā uz vidējas uguns 5-10 minūtes.