Autors: Sintija Masjuka
Avots: BalticTravelnews.com
Ik rītu pasauli modina aromātiskas kafijas smarža. Daudzu cilvēku rīts nemaz nav iedomājams bez šī karaliskā dzēriena izbaudīšanas. Vieniem tas esot rituāls, citiem – nepieciešamība. Kafija nav ātri lietojams dzēriens. Izpratnei par šī dzēriena pagatavošanu ir noteicošā nozīme lieliska rezultāta iegūšanai. Travelnews.lv apzināja trīs Rīgas restorānu pārstāvjus, lai noskaidrotu kafijas piedāvājumu restorānos.
Restorāna Locale (www.locale.lv) vadītājs Aleksejs Kučers stāsta, ka viņu restorāns saviem apmeklētājiem piedāvā izgaršot itāļu kafiju. Vadītājs uzsver, ka tā esot gana laba gan kvalitātes, gan garšas ziņā. Tai piemīt neliels skābums, taču visas garšas nianses esot sabalansētas. Aleksejs Kučers pauž, ka itāļu kafija klientiem iet pie sirds un neviena negatīva atsauksme nav bijusi. Restorāna vadītājs, vadoties pēc saviem personīgiem novērojumiem secinājis, ka 100 procentu Arabikas kafiju latvieši ne pārāk mīl. Kafijas pagatavošanā svarīgs ir arī atbilstošs kafijas aprīkojums. Aleksejs Kučers uzsver, ka vislabākās esot elektriskās kafijas dzirnaviņas. Tās saglabā pirmklasīgu kafijas pupiņu aromātu un neļauj dzērienam zaudēt savu garšu.
Reklāma
Restorāna Čemodāns (www.cemodanskafe.lv) pārstāvis pauž, ka vēl pirms aptuveni diviem gadiem, kad restorāns "vērā vaļā durvis", tobrīd pieejama bija klasiska kafija. Šobrīd Čemodāns ir īpašs ar to, ka saviem viesiem piedāvā izbaudīt dažādas izcelsmes kafiju. “Kad klients pasūta šo debešķīgo dzērienu, mēs viņam jautājam – kādas izcelmes kafiju vēlaties?,” skaidro restorāna pārstāvis. Šajā brīdī vairums apmeklētāju samulst. Restorānā Čemodāns var izgaršot kafiju, kuras izcelsmes valsts ir Etiopija, Gvatemala, kā arī Gaiti. Gandrīz puse no visiem restorāna viesiem bieži vien ir samulsusi. “Tās var būt bailes, negribēšana vai kāds cits iemesls, kāpēc cilvēki ar skepsi raugās uz šādas kafijas pasūtīšanu,” uzsver Čemodāna pārstāvis. Savukārt tie, kas ir uzdrīkstējušies un nogaršojuši tālo zemju kafiju, pasūta to vēl un vēl. Pavisam restorānā ir pieejamas deviņas dažādas izcelsmes kafijas.
Restorāna Burkāns (www.burkans.lv) īpašnieks Arnis Bikšus ir lakonisks savās atbildēs. Lai gan viņu restorāna piedāvājumā ir gan espresso, melnbaltā un daudzas citas kafijas, par visiecienītāko klientu vidū ir atzīta latte kafija. Arnis Bikšus uzskata, ka jebkurā labā restorānā, jābūt izcilai kafijai. Un par izcili labu kafiju var būt tikai tā, kurai ir krēmīgs putu slānis virspusē. Restorāna Burkāns darbinieki savus viesus priecē ar ne vien gardu, bet arī vizuāli pievilcīgu kafijas noformējumu. Pēc klientu vēlmēm, kafijas tases virspusē iespējams "uzzīmēt" kādu ornamentu vai kādu citu neparastu zīmējumu.
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
.jpg "Piparkūku darbnīcas Brunavas mālotavā Bauskas TIC")
