Apdraudēts Francijas simbols - kruasāns

Autors: Artis Spertāls
Avots: BalticTravelnews.com/cntraveler.com

Kas gan ir Francijas apmeklējums bez viena no tās lielāko simbolu - kruasāna, nogarsošanas...? Tomēr šobrīd šis Francijas klasikas elements ir ļoti apdraudēts...

Iemesls ir pavisam vienkāršs - Francijā, tāpat kā citur Eiropā, novērojams sviesta deficīts. Arī Latvijā to var novērot, jo sviesta cenas pēdējā pusgada laikā ir "uzšāvušās" gaisā. Tomēr ja Latvijā sviestu pārsvarā liekam uz maizes, tad Francijā milzīgos apjomos to izmanto kulinārijā - un tieši sviesta kruasānu gatavošanā.

Reklāma

Kā vēstī Francijas mediji, valstī novērojamais sviesta deficīts ir "lielākais kopš Otrā Pasaules kara". Sviesta cena līdz ar to ir augusi gandrīz trīs reizes - no 2500 eiro par tonnu līdz pat 7000 eiro par tonnu.

Ņemot vērā to, ka novērojams sviesta deficīts, arī mazās konditorejas ir spiestas samazināt darba stundas darbiniekiem, jo vienkārši - viņiem nav ko darīt, ja nav pieejams sviests. Pārsvarā mazās konditorejas spējīgas iegūt aptuveni trešo daļu sviesta, ko tās vēlētos iegādāties.

Sviesta trūkums Eiropā novērojams, jo ievērojami mazinājies piena izslaukums, bet lielākā daļa piena aiziet citiem piena produktiem - kā biezpienam, krējumam, arī sieram.

Francijas pārstāvji situāciju raksturo gana lakoniski "Labākajā gadījumā par konditorejas izstrādājumiem, tostarp kruasāniem, būs jāmaksā vairāk. Sliktākajā gadījumā mums nebūs sviesta vispār un līdz ar to nebūs arī konditorejas izstrādājumu".

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.