10 kārdinoši ēdieni dažādās pasaules valstīs

Autors: Liene Šņore
Avots: BaticTravelnews.com/smartertravel.com

Teju katrai pasaules valstij ir savi nacionālie ēdieni. Tie mēdz atšķirties un vilina ceļotājus izbaudīt tik dažādās garšas nianses. Reizēm garšu ceļojums mēdz būt tik neparasts, ka - lai nogaršotu kādu jaunu un līdz šim brīdim vēl nenogaršotu kulinārijas brīnumu, ir pamatīgi jāsaņem drosme, lai uzdrošinātos ēdienu nogaršot. Ielūkosimies, kādi ēdieni un gastronomiskie piedzīvojumi ir nobaudīšanas vērti citās valstīs.

Reklāma

Marokas tirgus

Ik nedēļu vietējie iedzīvotāji pulcējas Esaoira pilsētā Marokā. Šajā pilsētā atrodas ir īstens arābu tirgus, ko vietējie dēvē par pirmdienu tirgu. Tā tradīcijas koptas gadsimtiem ilgi, un cilvēki allaž sarosās un dodas baudīt kopā būšanu, kas kļuvis teju vai par sociālo rituālu. Tirgū piramīdas formās tiek likti svaigu dārzeņu un augļu krāvumi. Gaļa tiek kārta milzu āķos. Ģimenes pārtikas bodēs pērk kebabus un mielojas ar tiem, sarunājoties ar ģimenes locekļiem un draugiem, kas mērojuši ceļu uz tirgu kā lielu notikumu. Daudzi uz tirgu pa takām un olīvu laukiem ierodas ar saviem ēzeļiem. Pēc iepirkšanās tūres, cilvēki ar ēzeļu palīdzību pirkumus nogādā uz mājām.

"Divali" saldumi Indijā

Indija ik rudeni svin svētkus, kuros godā gaismas uzvaru pār tumsu. Indieši uzvelk mugurā savas labākās drānas. Draugi un kaimiņi dodas ciemos cits pie cita, apmainoties ar dāvanām un saldumiem. Mājas tiek rotātas ar tūkstošiem kvēlojošām lampiņām un notiek svētku uguņošana. Šie svētki ilgst piecas dienas. Divi populārākie saldumi, kas tiek pagatavoti par godu festivālam, ir "Motichoor ladoo"  - lodveida formas saldumi ar mandelēm un "Kaju katli" - Indijas tradicionalie saldumi ar kardamonu.

Pazemes virtuve Peru

Viens seno inku zemes Peru tradicionālais ēdiens ir pačamanka (Pachamanca). Tas ir gards, lēni gatavojams ēdiens, kas prasa daudz pacietības. Tieši pirms saulrieta, šamanis iesvēta un nokauj jēru par godu svētkiem. Izrok bedri, kas piepildīta ar malku un pārklāta ar akmeņiem. Svaigā gaļa kopā ar kartupeļiem un dažādiem garšaugiem tiek lēni gatavota uz akmeņiem. Pirms "krāsns" tiek noslēgta, pievieno trīs pilienus degvīna. Kad akmeņi ir uzkarsuši, uguns nodzēš, bet ieži turpina sautēt gaļu vēl pāris stundas. Tikmēr tās gatavotāji var vērot saulrietu pāri kalnainajām virsotnēm.

Tradicionālā meksikāņu mirušo dienas maize

1.un 2. novembrī Meksikā svin mirušo piemiņas dienu. Iedzīvotāji dodas uz kapiem un atstāj tajos ziedus, ēdienus un alkoholiskos dzērienus, kas domāti mirušajiem tuviniekiem. Daži pat uzaicina muzikantus, lai tie pie tuvinieku kapa atskaņotu viņa iemīļotās melodijas. Par godu šiem svētkiem, daudzi Meksikas katoļi mājās ierīko altāri un novieto uz tā mirušā fotogrāfiju. Tirgos un veikalu plauktos parādās Mirušo dienas simbolika - saldumi galvaskausu formās, šokolādes zārki, un īpaša ir mirušo dienas maize "Pan de Muerto".

Čuguna katlā gatavots ēdiens Dienvidāfrikā

Bantu cilts 17. un 18. gadsimtā, āra apstākļos trīskājainā čuguna katlā gatavoja ēst. Līdz pat mūsdienām šāds ēdienu pagatavošanas veids tiek ievērots kā tradīcija. Jebkas, kas tika nomedīts - gan aitas, gan kazas - tika ievietotas katlā pagatavošanai kopā ar dārzeņiem un tika sautētas. Mūsdienās tradīcija ir kļuvusi par sociālu aktivitāti. Draugi un ģimene tērzē pie kamīna, kamēr ēdiens gatavojas. Pēc trīs līdz sešu stundu ilgas gatavošanas, ēdiens tiek pasniegts zem klajām debesīm kopā ar biezputru, kas veidota no kukurūzas.

Arizonas Tamale

Tieši pirms Ziemassvētkiem amerikāņi gatavo tamales. Šī ēdiena gatavošana pulcē kopā gan kaimiņus, gan radus. Tamales gatavošana ir darbietilpīgs process. Pildījumam tiek izmantota cūkgaļas vai liellopa gaļa, tiek pievienota kukurūzas masa, un visbeidzot viss tiek ietīts kukurūzas "miziņā" un turpinās sautēties lielos katlos.

Cepta cūka Kolumbijā

Vairākās Kolumbijas pilsētas lielākajos svētkos uz galda tiek pasniegts mazs sivēns, kas tiek pasniegts ar ābolu mutē. Gaļa ir īpaši maiga, jo tiek cepta ķieģeļu krāsnī vairākas stundas. Bogotā šis ēdiens tiek saukts par "lechonu". Sivēns pirms gatavošanas tiek pildīta ar rīsiem, pupiņām, burkāniem, sīpoliem un papriku. Uz galda šāds ēdiens ir sastopams gan Ziemassvētkos, gan Neatkarības dienā, kā arī Vecgada vakarā.

Trifeļu medības Itālijā

Pjemontas reģionā, Itālijā, ceļotāju atklājums ir baltā trifele. Apmeklējot šo vietu vēlā rudenī, sezonas laikā ir iespējams atrast šo gardēžu mīluli - sēni, kas ir patiešām dārga. Trifeļu meklēšana ir diezgan grūts process, tādēļ trifeļu medniekiem palīdz īpaši apmācīti suņi. Baltā trifele ir visizsmalcinātākā un vissmaržīgākā no visām. To pielūdzēji bieži saka, ka viņi "ēd smaržu", jo stiprs balto trifeļu aromāts un garša ir tik cieši saistītas savā starpā, ka ir gandrīz neiespējami atdalīt vienu no otras.

Paellas gatavošana Spānijā

Paellas tiek uzskatīta par Spānijas nacionālo ēdienu un tas ir tradicionāls Valensijas ēdiens. Paellu tiek ēsta no pannas un to nav ieteicams ēst kopā ar maizi. Paella tiek pagatavota īpašā pannā un tā sastāv no rīsiem, papildus pievienojot visu, ko sirds kāro, piemēram, pupiņas, vistas gaļu, gliemežus, jūras veltes un dārzeņus.

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.