Autors: Artis Spertāls
Avots: BalticTravelnews.com
Tuvojas rudens - un to, neapšaubāmi, var manīt. Dienas paliek īsākas, laiks aukstāks, kājas - arvien biežāk slapjas. Mainās arī cilvēku paradumi - gribas siltumā un ko sātīgāku, lai mazāk salst un ilgāk esi paēdis. Tieši tāpēc painteresējāmies pie vairākiem Rīgas restorāniem par to, kas mainās viņu ikdienā - vai būs jauna ēdienkarte, kas tajā ietilps un vai arī cenas mainās. Taujājām arī par to, kas ir ejošākie produkti gada tumšajā laikā un vai cilvēki restorānos sēž ilgāk vai mazāk.
Artūrs Birmbaums, restorāna "Čarlstons" īpašnieks
Reklāma
Jā, mums būs jauna ēdienkarte! Tāpat šobrīd gatavojam arī jaunu rudens piedāvājumu, kas mums mainās ik pa divām nedēļām. Strādājam arī pie plāniem Rīgas restorānu nedēļai, kas būs oktobra vidū! Un jau šobrīd izstrādājam jauno piedāvājumu Ziemassvētkiem - jo cilvēki interesējas un jau iepriekš vēlas rezervēt restorānu. Un tā kā rudens-ziemas sezonā cenas atsevišķiem produktiem ceļas, tad arī mums jāpielāgojas, izstrādājot atbilstošu piedāvājumu. Mēs gan cenšamies neiet uz ziemīgiem, smagiem ēdieniem. Produkti, kas tiek izmantoti, protams, vairāk ir no rudens sezonas - kas Latvijā pieejami, bet mēs cenšamies to "smagumu" noņemt ar citiem produktiem, piedāvājumu turot vieglu. Ejošākās lietas rudens-ziemas sezonā ir sēnes un dārzeņi. Ķirbji, kukurūza, bietes, tādas lietas. Bet nu sēnes nepārspēt nekam!
Es pat domāju, ka cilvēki rudens laikā vairāk laika pavada restorānā - jo kad viņi ienāk jau paliek tumšs!
Andris Rūmītis ģimenes restorānu "Hercogs" līdzīpašnieks un šefpavārs
Protams, mums mainās ēdienkarte! Vairāk biezākas zupas liekam ēdienkartē, mazāk salātus. Medījumus pievienojam. Uz ziemu jau ēdiens paliek smagāks nedaudz - vairāk arī siltos ēdienus vēlas cilvēki! Jā, arī cenas nedaudz uz augšu ceļas, jo produkti paliek dārgāki - mēs tur neko nevaram izdarīt! Bet jebkurā gadījumā mēs esam ļoti pieejami klientam ar savām demokrātiskajām cenām, īpaši uz centra restorānu fona! Visvairāk cilvēki vēlas ēst, piemēram gulašzupu, tad ir tāda vonton zupiņa ar jūras veltēm. Patīk cilvēkiem siltas un asas lietas, lai rastos tāda kā imunitāte pret tām ziemas slimībām. Porciju izmēru gan nemainām - tās ir lielas gan rudenī, gan vasarā!
Restorāniem sezona gan vairāk ir vasara, jo ir terasīte. Cilvēki ziemā mazāk no mājas "kustas" ārā un to arī restorāni var just. Kad ir silts un omulīgs laiks, tad cilvēki vairāk grib iziet no mājas. Protams, mums ir dažādi triki, kā aicināt cilvēkus tomēr atnākt līdz restorānam, bet tos jau visiem nevar atklāt! (smejas) Bet pats galvenais triks ir viesim likt justies gaidītam un kā mājās!
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.